調(diào)味粉大部分直接和間接來(lái)自綠色植物，如白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等，主要是用于提升食材的色香味俱全。水分作為調(diào)味粉品質(zhì)的判斷重要依據(jù)其一，要求是不應(yīng)超過(guò)某個(gè)指標(biāo)的情況下，這類含水量相對(duì)較低的特點(diǎn)使調(diào)味粉對(duì)貯存環(huán)境中的環(huán)境濕度環(huán)境要求很高，若觸及的水分比較多，調(diào)味粉則易吸潮，產(chǎn)生起塊問(wèn)題，同時(shí)也為微生物滋長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境，易引起調(diào)味粉起霉。包裝制品的阻濕性是預(yù)防自然環(huán)境中的水分滲入進(jìn)到包裝設(shè)計(jì)內(nèi)部、引發(fā)調(diào)味粉起塊、起霉的主要天然屏障，調(diào)味粉多采用的包裝方式有玻璃瓶子、塑料瓶子、鍍鋁膜復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等，不同類型的包裝方式或包裝材料對(duì)水蒸氣的阻隔性存在較大差別，若所用包裝制品的阻濕性能差，即水蒸氣由自然環(huán)境向包裝設(shè)計(jì)內(nèi)部的滲入量比較高，則包裝設(shè)計(jì)內(nèi)部的調(diào)味粉很容易發(fā)生起塊，甚至于起霉。

因而，包裝材料水蒸氣透過(guò)率檢測(cè)是很有必要的。

一、檢測(cè)依據(jù)

水蒸氣透過(guò)率檢測(cè)方式分別為稱重法(透濕杯法)、電解法、紅外法，本文運(yùn)用稱重法測(cè)試樣品的水蒸氣透過(guò)率，測(cè)試全過(guò)程可以參考一下的標(biāo)準(zhǔn)有GB1037《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》、GB/T16928《包裝制品試驗(yàn)方法透濕率》。

二、包裝塑料復(fù)合膜透濕性檢測(cè)儀器

本次實(shí)驗(yàn)所采用的檢測(cè)設(shè)備為WVTR-W1水蒸氣透過(guò)率測(cè)定儀。

包裝材料復(fù)合膜水蒸氣透過(guò)率測(cè)定儀

其試驗(yàn)原理為本儀器重要依據(jù)稱重法原理研發(fā)。試驗(yàn)時(shí)，向透濕杯里加入一定數(shù)量的蒸餾水，使透濕杯內(nèi)維持相對(duì)較高的環(huán)境濕度，隨后操縱系統(tǒng)測(cè)試腔內(nèi)維持在某一個(gè)環(huán)境濕度(該環(huán)境濕度通常低于透濕杯內(nèi)的環(huán)境濕度)，從而使得樣品兩側(cè)產(chǎn)生一定的環(huán)境濕度差，水蒸氣便會(huì)從高濕側(cè)根據(jù)樣品滲透到低濕側(cè)，進(jìn)而引起透濕杯重量的改變，根據(jù)檢測(cè)透濕杯重量隨時(shí)間變化量，就可以獲得樣品的水蒸氣透過(guò)率等數(shù)據(jù)。

三、調(diào)味粉包裝塑料復(fù)合膜防潮性能測(cè)試方法試驗(yàn)操作步驟

(1)從調(diào)味粉包裝設(shè)計(jì)卷膜表面隨機(jī)裁取直徑為74mm的樣品3片。

(2)向3個(gè)透濕杯中分別加入一定數(shù)量的蒸餾水，將裁取的3片樣品分別裝夾在3個(gè)透濕杯中，確保樣品與透濕杯間密封良好。

(3)將裝夾好樣品的透濕杯分別放置在系統(tǒng)測(cè)試腔中的透濕杯架上，關(guān)閉測(cè)試腔門。

(4)設(shè)置樣品厚度、實(shí)驗(yàn)溫濕度(38℃、90%RH)、測(cè)試時(shí)間間隔等參數(shù)信息，點(diǎn)擊實(shí)驗(yàn)選項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)開始。儀器自動(dòng)按照設(shè)定的時(shí)間間隔測(cè)試透濕杯的重量，重要依據(jù)測(cè)試試驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算并顯示樣品的水蒸氣透過(guò)率等試驗(yàn)結(jié)果。

包裝制品的水蒸氣透過(guò)率是關(guān)系著所包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)重要的性能參數(shù)，針對(duì)調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜而言，相對(duì)較低的水蒸氣透過(guò)率是預(yù)防調(diào)味粉產(chǎn)生起塊、起霉安全重要途徑。WVTR-W1水蒸氣透過(guò)率儀在測(cè)試包裝材料透濕性能，具備使用方便、智能化水平高、實(shí)驗(yàn)工作效率高、檢測(cè)結(jié)果精確、可重復(fù)性好等優(yōu)勢(shì)，可準(zhǔn)確的體現(xiàn)出樣品的阻水特點(diǎn)。如果想了解其他信息，可以與眾測(cè)機(jī)電聯(lián)系。